Lahodný spôsob zemiakov
Dušené spareriby so zemiakmi
Suroviny:
Bravčový malý riadok, zemiaky, soľ, horský cukrík, cibuľa, zázvor, cesnak, badyán, škorica, sušené chilli, víno, sójová omáčka, stará sójová omáčka, voňavý list, olej.
praxe:
(1) Opláchnite spareriby, namočte ich vodou na umývanie ryže, pridajte trochu vína na varenie, odstráňte škvrny od krvi, opláchnite ich znovu po 20 minútach, vypustite vodu, umyte zemiaky a ošúpajte ich;
(2) Panvica sa zahrieva a spodná vrstva tenkého oleja sa postupne vkladá do spareribov a strana sa vypráža, kým sa neodstráni žltkastá farba.
(3) Pomocou oleja na panvici, opečenú cibuľu, zázvor, cesnak, sušenú papriku, aníz, voňavé listy a škoricu, za stáleho vyprážania s ľadovým cukrom, vyprážanie s vyprážanými špargľami a malými zemiakmi na vysokej teplote ;
(4) Vařte surové víno, omáčku a starú omáčku, opražte a zafarbte, pridajte horúcu vodu bez potravinových materiálov, povarte vo veľkom ohni a odsajte penu. Obráťte sa na stredné teplo a duste, kým rebierka a zemiaky takmer nezrejú.
(5) Do sezóny pridajte soľ a pokračujte v spomaľovaní nízkej teploty, až kým rebrá a zemiaky nie sú mäkké a zhnité, potom sa šťava môže zbierať pri vysokej teplote.
Zemiaková kaša Jinsha
Suroviny:
Zemiaky, solené vajcia, soľ, glutamát sodný, sezamový olej, cibuľa.
praxe:
Zemiakové lúpané plátky sa naparili a zlisovali do bahna, solené vajíčka sa naparili a žĺtok sa zlisoval do bahna na použitie.
(2) Keď sa olej v panvici spáli na 50% teploty oleja, položí sa solený vaječný žĺtok, do hýbania sa pridá zemiaková kaša, do hýbania sa pridá soľ, glutamát monosodný a sezamový olej, potom sa olej kvapkala do panvice, keď sa panvica začala, a na to sa posypala cibuľka.
Kura Xinjiang Dapan
Suroviny:
Polovica čerstvého kurčaťa, troch zemiakov, jednej huby, jedného zeleného korenia a jedného červeného korenia, niekoľkých cibule, zázvoru a cesnaku, jedného korenia a jedného Capsicum v Chaotian (odlišný od človeka k človeku).
praxe:
Najprv dôkladne opečte korenie v oleji.
Nalejte kuracie mäso, cibuľu, zázvor, cesnak a papriku. Miešajte pár minút. Nalejte do sójovej omáčky a vody. Pridajte cukor, soľ, víno a šampiňóny. Pečieme 15 minút.
Pridajte zemiaky a pokvapkajte dovtedy, kým nie sú zrelé.
(4) Na ozdobenie farby pridajte zelené korenie a červené korenie a horúca chuť záleží predovšetkým na chaotickom korení.
_Strite na chvíľu poter a môžete ho vložiť na panvicu.
Vyprážaný zemiakový koláč
Suroviny:
Zemiaky, bravčové mäso, soľ, glutamát sodný.
praxe:
Zemiaky sú dusené a lúpané a následne strojovo upravené na omáčku.
(2) Rozmleté mleté bravčové mäso, soľ a glutamát monosodný premiešajte na zemiakovú kaše a urobte z nich koláče.
(3) Vložte panvicu a opečte ju na malom ohni;
Vyprážajte, kým jedna strana nie je hnedá, otočte ju a opečte na druhej strane.
Vypečte na oboch stranách, opečte a podávajte.
Ochladené a korenené zemiaky
Suroviny:
Zemiaky, cesnak, chilli rezance.
praxe:
Najskôr nakrájané zemiakové lupienky.
(2) Zemiakové lupienky prevarte vriacou vodou. Nesmie trvať príliš dlho. Ak to trvá príliš dlho, zemiakové lupienky nebudú krehké.
(3) Zoberte horúce zemiakové lupienky a vložte ich do hrnca. Posypte cesnakom a chilli rezancami (môžete použiť aj predsmažený chilli olej), ale nie je tam žiadna vôňa.
(4) Je lepšie pridať trochu korenia (korenový olej je v poriadku) do oleja v hrnci a potom naliať dym na zemiakové lupienky a potom zakryť zemiakové lupienky, na chvíľu upchané.
(5) Dajte trochu soli, glutamát sodný, trochu cukru, bieleho octu, koriandra a trochu balzamového oleja (pridajte alebo nie).
Ochutnajte počas miešania, pridajte všetko, čo potrebujete, a bez ochucovania skončíte.
Pečené zemiaky typu Xiangshan
zloženie:
Zemiaky strednej veľkosti 1 kg (alebo 2 kg, 3 kg atď.) Pokiaľ je hrniec dostatočne veľký.
Pomocné látky:
Cibuľa (nakladaná s octom a cukrom, bežne známa ako pohánka, ak nie je nahradená cesnakom, chuť je slabá) a šťava.
korenie:
Jedlý olej (voliteľný, môže pridávať alebo nepridávať), soľ, glutamát sodný.
praxe:
Zemiaky sa varia v tlakovom hrnci s kožou a príslušenstvom, korením a vodou. Po zrení ich ochladte. Otvorte veko a varte, kým sa pokožka nestráca.
Buď opatrný:
Buďte ochotní dať soľ, inak bude pokožka ťažko vráskavá.