Rozdiel medzi starou tekvicou a mladou tekvicou
1. Farba
Staršie tekvice žltnú alebo na svojej epiderme majú vrstvu albuginea. Uhorky tekvica sú zelené a priemerná stará tekvica má pomarančovú kôru.
2. Tvrdosť
Čím je koža staršia, tým je tvrdšia. Starú tekvicu nie je možné zovrieť ručne. Jemná tekvica má pri stlačení vodu.
3. Ako jesť
Stará tekvica má vysoký obsah cukru, obsah vitamínov B, vysoký obsah celulózy a vysoký obsah škrobu. Je vhodný na dusenie polievky, dusenie alebo výrobu rôznych tekvicových koláčov. Jemná tekvica má vysoký obsah vody a nízky obsah vitamínov, ale jej chuť je svieža a jemná. Je vhodný na vyprážanú zeleninu a chudé mäso. Samozrejme sa dá použiť aj ako výplň do pary. Chuť je veľmi jemná.
4. Výživa
Mladé a staré tekvice majú vysokú nutričnú hodnotu. Každé 100 gramov čerstvej tekvice obsahuje 10,2 gramu škrobu, 39 mg vápnika, 1,1 mg železa a 3,2 mg karoténu. Medzi nimi ponuka tekvica obsahuje viac vitamínu C a glukózy, zatiaľ čo stará tekvica obsahuje viac vápnika, železa a karoténu, ktoré sú prospešné pri prevencii a liečbe astmy.
Tipy: obaja majú veľmi vysokú výživovú hodnotu, odporúčame vám, aby ste obaja jedli s mierou, aby ste doplnili telo rôznymi živinami.
Ako si vybrať tekvicu
1. Pozrite sa na farbu
Preferujú sa zlaté tekvice: zrelé tekvice s tmavo žltými, hrubými a hlbokými čiarami; zelené tekvice sú uprednostňované pred tmavozelenými alebo dokonca čiernymi.
2. Pozrite sa na povrch
Čokoľvek je tekvica, čím sú hrany hlbšie a čím väčšie sú plátky, tým je tekvica staršia.
3. Vôňa
Po dozrievaní má tekvica špeciálnu vôňu, ale jemný melón bez dozrievania má chuť rastlinného melónu.
4. Uštipnite kožu
Stará tekvicová pokožka je silnejšia a nedá sa zovrieť. Ak narazíte na tekvicu, ktorá sa rozbije štipkou, pravdepodobne je to jemná.
5. Dotknite sa stonky
Tekvica má zvyčajne stonku pripevnenú k nej a zviera ju rukou. Ak sa to cíti ťažko, preukáže sa, že tekvica je zrelá a čas zberu je primeraný.
6. Odfoťte
Dajte tekvicu do ruky a druhou rukou ju potľapkajte. Ak je zvuk tlmený a vnútorná štruktúra tekvice je veľmi tesná, preukáže sa, že zrelosť tekvice je pomerne vysoká.