Ako dodávateľ čerstvej zeleniny sa ma často pýtajú na rozmanitosť produktov dostupných v zimných mesiacoch. Na rozdiel od spoločného presvedčenia, že zima je chudá sezóna pre čerstvé zelené, v skutočnosti existuje bohatý výber zeleniny, ktorá sa darí v chladnejších teplotách. V tomto blogu preskúmam niektoré z čerstvej zeleniny, ktoré sú ľahko dostupné v zime a ako môžu vylepšiť vaše jedlo.
Koreňová zelenina
Koreňová zelenina je v zime základom. Sú vytrvalé, môžu byť uložené po dlhú dobu a sú plné živín.
Mrkva: Tieto žiarivé oranžové zelenina sú obľúbené zimné. Sú bohatí na vitamín A, čo je nevyhnutné pre zdravie očí. Mrkva sa môže jesť surové ako občerstvenie, pridané do polievok a dusených na dotyk sladkosti alebo pražené, aby sa vydali svoje prírodné príchute. Ich všestrannosť z nich robí nevyhnutnosťou - majú v každej zimnej špajzi.
Okrúhle: O vodnice sú často prehliadané, ale sú skvelým doplnkom zimných jedál. Majú mierne korenistú chuť, keď sú surové a pri varení sa stanú sladkými a jemnými. Môžete kašovať reťazce rovnako ako zemiaky, pridať ich do kaserolov alebo si pripraviť hranolky pre zdravú alternatívu.
Paštrnák: Podobne ako v tvare mrkvy, paštrnák má sladšiu a orechtickejšiu príchuť. Sú vynikajúcim zdrojom vlákniny a vitamínu C. Pečené pastinácie sú klasické zimné bočné jedlo. Nakrájajte ich na kliny, hodte olivovým olejom, soľou a korením a pečte až do zlatohnedej a karamelizovanej.
Listnatá zelenina
Zatiaľ čo niektoré listové zelené môžu bojovať v chlade, existuje niekoľko odrôd, ktoré sú v poriadku - vhodné pre zimné podmienky.
Inak: Superfood, kale je mimoriadne chladný - Hardy. Dodáva sa v rôznych odrodách, ako sú kučeravé kel a toskánsky kapusta. Kale je bohatá na vitamíny K, A a C, ako aj antioxidanty. Kalové čipy si môžete vyrábať pečením listov kale s trochou olivového oleja a soli. Je tiež skvelým doplnkom polievok, smoothies alebo šalátov.
Špenát: Aj keď je chúlostivejší ako kapusta, špenát sa stále nachádza v zime, najmä ak sa pestuje v skleníku. Špenát je naložený železom a folátom. Môže sa používať v omeletách, quiches alebo opečené ako jednoduchú prílohu.
Švajčiarsky mangold: Táto farebná listnatá zelená má mierne horkú chuť, ktorá sa dobre spáruje so sladkými alebo slanými ingredienciami. Swiss Chard je dobrým zdrojom horčíka a draslíka. Listy a stonky môžete variť osobitne alebo spolu. Pridajte ho do cestovín, premiešajte - hranolky alebo vypchaté zúčtovacie rolky.
Brassicas
Brassicas je rodina zeleniny, ktorá je dobre - prispôsobená chladnému počasiu.
Brokolica: Brokolica je výživná - hustá zelenina, ktorá obsahuje vitamín C, vitamín K a vlákninu. Môže byť naparovaný, pražený alebo pridaný do hranoliek. Kvety sú skvelé na občerstvenie a stonky sa dajú použiť aj pri varení.
Karfiol: Karuliflower je veľmi univerzálny člen rodiny Brassica. Karuliflower ryžu môžete vyrobiť ako alternatívu s nízkou karbom k bežnej ryži alebo ju použiť na výrobu pizze. Pečený karfiol s posypaním syra je vynikajúca a zdravá stránka.
Ružičkový kel: Tieto malé kapusty - ako zelenina je zimná klasika. Sú vysoké vitamín C a vitamín K. Pečené ružičkové klíčky s balzamovou glazúrou sú populárnym jedlom. Rozrezajte ich na polovicu, hodte olivovým olejom a pečte, až kým nie sú chrumkavé zvonku a vo vnútri jemné.
Alium
Allium sú známe svojimi silnými príchuťami a zdravotnými výhodami.
Cibuľa: Cibuľa je k dispozícii rok - kolo, ale pri zimnom varení sú obzvlášť dôležité. Dodávajú hĺbku chuti do polievok, dusených a omáčok. Ak hľadáte pohodlnú možnosť, ponúkameČerstvé odlúpané cibuľové vákuové balenie. Tento produkt vám šetrí čas na prípravu a zaisťuje, že cibuľa zostane čerstvá dlhšie.
Cesnak: Cesnak je silná zložka s antibakteriálnymi a antivírusovými vlastnosťami. Môže sa použiť na ochutenie takmer akéhokoľvek jedla. Pridajte mletý cesnak do omáčok z cestovín, praženú zeleninu alebo pripravte cesnakový chlieb.
Šalotka: Šalotky majú miernejšiu a sladšiu chuť v porovnaní s cibuľou. Sú skvelé na výrobu dresingov, vinaigrettov a na opláštenie s inou zeleninou.
Ďalšia zimná zelenina
Existuje niekoľko ďalších zeleniny, ktoré sú k dispozícii v zime a stojí za zmienku.
Paprika z červených chilli: Ak sa vám páči trochu korenia v zimnom jedle,Čerstvá červená chilli korenieje skvelá voľba. Môžu pridať kop do polievok, karí a salsas. Chili papriky sú tiež bohaté na vitamín C a kapsaicín, ktorý súvisí s niekoľkými zdravotnými výhodami.
Zázvor: Ginger nie je len svieži doplnok k vareniu, ale má aj liečivé vlastnosti. Môže pomôcť s trávením a znížiť nevoľnosť. NášOrganický čerstvý zázvor 100 gje vysoko kvalitný produkt, ktorý sa dá použiť v čajoch, hranolkách alebo pečive.
Pór: Pór má miernu, sladkú chuť a často sa používajú v polievkach a duseniach. Sú dobrým zdrojom vitamínu K a mangánu. Pred použitím ich dôkladne vyčistite, pretože môžu zachytiť nečistoty medzi vrstvami.
Záverom možno povedať, že Winter ponúka širokú škálu čerstvej zeleniny, ktorá je nielen chutná, ale aj výživná. Či už chcete variť teplé, upokojujúce jedlo alebo zdravé občerstvenie, je tu zimná zelenina, ktorá vyhovuje vašim potrebám.
Ako dodávateľ čerstvej zeleniny sme hrdí na to, že poskytujeme vysokokvalitné výrobky. Naša zelenina pochádza z miestnych fariem vždy, keď je to možné, zabezpečujú čerstvosť a podporu komunity. Ak máte záujem kúpiť niektorú zo zeleniny uvedenej v tomto blogu alebo máte nejaké otázky týkajúce sa našich produktov, odporúčame vám, aby ste nás kontaktovali na diskusiu o obstarávaní. Tešíme sa na spoluprácu s vami na uspokojení vašich čerstvých zeleninových potrieb.
Odkazy
- „Biblia zeleniny Gardener“ od Edwarda C. Smitha
- „Rodaleova encyklopédia zeleniny“
- Rôzne webové stránky pre rozšírenie poľnohospodárstva a výskumné práce týkajúce sa pestovania zeleniny.