Hej! Som dodávateľom mrazených zelerových škrtov a často sa mi položili túto otázku: „Zmrojené zelere sa pri rozmrazení húževnaté?“ No, poďme sa do toho priamo a podrobne preskúmajte túto tému.
Po prvé, pochopme vedu za zmrazením a rozmrazovaním zeleniny, najmä zeleru. Zeler, rovnako ako mnoho iných zeleniny, má vysoký obsah vody. Keď zmrazíte zeler, voda vo vnútri buniek sa zmení na ľadové kryštály. Tieto ľadové kryštály sa rozširujú a dokážu prasknúť bunkové steny zeleru. Keď rozmrazíte zmrznuté zelerové strihy, poškodené bunkové steny nemôžu správne držať vodu, čo často vedie k tejto húževnatej textúre, o ktorú sa všetci zaujímame.
Ale tu je dobrá správa! Pri našej dodávke sme zvládli umenie zmrazujúcich škrtov na zeler, aby sme tento problém minimalizovali. Používame štát - - Art Flash - Proces mrazu. Flash mrazenie je technika, v ktorej sa zelerové rezy rýchlo ochladia na extrémne nízke teploty. To spôsobuje tvorbu veľmi malých ľadových kryštálov. Menšie ľadové kryštály je menej pravdepodobné, že poškodia bunkové steny v porovnaní s veľkými. Takže, keď sú naše zmrazené zelerové škrty rozmrazené, zachovávajú si oveľa lepšiu textúru, ako by ste mohli očakávať od pravidelného mrazeného zeleru.
Ďalším faktorom, ktorý ovplyvňuje textúru rozmrazeného zeleru, je to, ako sa ukladá v mrazničke. Vždy odporúčame uchovávať naše mrazené zelere pri konzistentnej, veľmi nízkej teplote. Kolísanie teploty mrazničky môžu spôsobiť, že sa ľadové kryštály v priebehu času zväčšujú, čo môže viesť k väčšiemu poškodeniu buniek a k rozmrazeniu.
Poďme teraz hovoriť o tom, ako používať naše mrazené zelerové škrty, aby ste dosiahli najlepšie výsledky. Ak plánujete použiť zeler v uvarenej miske, ako je polievka, dusené alebo rozruch - smažte, zmena textúry nemusí byť taká viditeľná. Teplo z varenia môže pomôcť rozbiť zeler ďalej a zmiešať ho do misky. V skutočnosti naše zmrazené zelerové strihy môžu do týchto uvarených jedál pridať skvelú chuť. Sú predvíjané, takže vám ušetria čas v kuchyni.
Na druhej strane, ak uvažujete o použití zeleru v surovej aplikácii, ako je šalát, textúra môže byť trochu problémom. Stále ho však môžete používať v kombinácii s inou čerstvou zeleninou. Dalo by sa zmiešať malé množstvo našich rozmrazených zmrazených zelerových rezov s čerstvým šalátom, paradajkami a uhorkami. Druhá zelenina môže pomôcť vyrovnať textúru.
Viem, že niektorí z vás by sa mohli zaujímať o ďalšiu mrazenú zeleninu, ktorú ponúkame. Máme tiež niekoľko skvelých možností akoZmrznutý shiitake nakrájaný. Sú ideálne na pridanie chuti Umami do vašich ázijských jedál. Sú tiež blesku - mrazené, aby zachovali svoju textúru a chuť.
Ďalším populárnym produktom jeZmrazené žlté korenie nakrájané. Tieto žlté papriky sú jasné, farebné a plné vitamínov. Môžu sa používať v rôznych jedlách, od Fajitas po omelety.
A potom je tuZmrazené biele šparkové špičky a strihy. Biely špargľa je pochúťka a naša mrazená verzia vám umožňuje vychutnať si ju rok - kolo. Sú skvelé v jedlách cestovín alebo ako bočná zelenina.
Mali sme veľa zákazníkov, ktorí boli spočiatku skeptickí k používaniu mrazenej zeleniny kvôli obavám o textúru. Ale po vyskúšaní našich výrobkov boli príjemne prekvapení. Jeden zákazník, ktorý prevádzkuje malú reštauráciu, povedal, že naše mrazené zelere sa stali základom svojej kuchyne. Používajú ho vo svojich denných polievkach a šetrí im veľa času a peňazí.
Takže, aby ste odpovedali na otázku: „Zmrojené zelere sa pri rozmrazení rozpadajú?“ Odpoveď je, že s naším vysoko kvalitným bleskom - mrazeným zelerom je zmena textúry minimalizovaná. Aj keď v porovnaní s čerstvým zelerom môže byť mierny rozdiel v textúre, nie je to také zlé, ako by ste si mohli myslieť, najmä ak sa používate vo varených jedlách.
Ak ste šéfkuchár, majiteľ reštaurácie alebo len niekto, kto miluje varenie doma, pozývame vás, aby ste vyskúšali náš mrazený zeler. Sme presvedčení, že s výsledkami budete spokojní. A ak máte akékoľvek otázky alebo chcete diskutovať o hromadnom nákupe, neváhajte sa osloviť. Vždy sme tu, aby sme vám pomohli nájsť najlepšie mrazené rastlinné riešenia pre vaše potreby.
Záverom je, že naše mrazené zelerové škrty sú skvelou voľbou pre každého, kto chce ušetriť čas v kuchyni bez toho, aby sa príliš obetoval o textúre a chuti. Pri správnom ukladaní a použití si môžete vychutnať pohodlie a chuť našich výrobkov.
Odkazy
- „Veda o zmrazení zeleniny“, Journal of Food Science
- „Osvedčené postupy na zamrznutie a rozmrazovanie zeleniny“, časopis domáceho varenia