Mrazené guličky shiitake sú všestrannou a pohodlnou ingredienciou, ktorá dokáže pozdvihnúť širokú škálu jedál. Ako dodávateľ vysokokvalitného mrazeného shiitake Round som nadšený, že sa môžem podeliť o niektoré z najlepších spôsobov varenia, ktoré môžu priniesť bohaté chute a textúry týchto lahodných húb.
1. Miešajte - vyprážajte
Miešanie je jedným z najobľúbenejších a najjednoduchších spôsobov varenia mrazeného kola shiitake. Táto metóda vám umožňuje rýchlo uvariť huby pri zachovaní ich prirodzenej chuti umami.
Kroky:
- Frozen Shiitake Round najskôr rozmrazte pod tečúcou studenou vodou asi 10 - 15 minút alebo ich nechajte cez noc v chladničke.
- Zohrejte wok alebo veľkú panvicu na vysokú teplotu. Pridajte lyžicu oleja, napríklad rastlinného alebo sezamového oleja.
- Keď je olej horúci, pridajte rozmrazené kolieska shiitake. Miešame – smažíme ich priebežne 2 – 3 minúty, kým nezačnú farbiť do zlatista.
- Pre extra chuť môžete pridať ďalšie prísady, ako je cesnak, zázvor a cibuľa. Pre výraznejšie jedlo môžete tiež prihodiťMrazená červená paprika nakrájaná na plátkyaleboMrazené zemiaky nakrájané na kocky.
- Dochutíme sójovou omáčkou, ustricovou omáčkou, prípadne trochou soli a korenia podľa vlastnej chuti. Pokračujte v miešaní - smažte ďalšie 1 - 2 minúty, kým sa všetky chute dobre nespoja.
Vyprážané shiitake kolieska môžeme podávať ako prílohu alebo ich pridať do rezancov, ryže, či restovaných kombinácií mäsa a zeleniny.
2. Dusenie
Dusenie je podobné ako pri miešaní, ale zvyčajne sa robí na strednom ohni a s trochou väčšieho množstva oleja. To dáva hubám možnosť variť sa rovnomernejšie a rozvíjať hlbšiu chuť.
Kroky:
- Rozmrazte Frozen Shiitake Round ako je popísané vyššie.
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte asi 2 lyžice masla alebo olivového oleja.
- Keď je olej roztopený a horúci, pridajte kolieska shiitake. Rovnomerne ich rozložte na panvicu a nechajte 3 - 4 minúty piecť bez miešania. To im umožňuje vytvoriť peknú kôru na jednej strane.
- Po 3 - 4 minútach šampiňóny otočte a varte ďalšie 2 - 3 minúty, kým nie sú mäkké a po celom povrchu dozlatista.
- Chuť môžete zvýrazniť pridaním trošky bieleho vína alebo posypaním čerstvými bylinkami, ako je tymian alebo rozmarín počas poslednej minúty varenia.
- Dusené shiitake kolieska sú vynikajúce samotné ako predjedlo, alebo sa dajú použiť ako poleva na pizzu, hamburgery či bruschettu.
3. Pečenie
Baking Frozen Shiitake Round je skvelý spôsob, ako vyzdvihnúť ich zemitú chuť a vytvoriť chrumkavú textúru.
Kroky:
- Predhrejte rúru na 400 °F (200 °C).
- Rozmrazte huby a osušte ich papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Kolieska shiitake poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte ich olivovým olejom a pre farbu posypte soľou, korením a trochou papriky.
- Jemne premiešajte huby, aby ste sa uistili, že sú rovnomerne potiahnuté olejom a korením.
- Pečieme v predhriatej rúre 15 - 20 minút, v polovici varenia šampiňóny otočíme. Huby by mali byť po dokončení zvonka chrumkavé a vnútri jemné.
- Upečené shiitake kolieska možno použiť ako zdravú desiatu, pridať do šalátov pre extra chrumkavosť alebo zamiešať do cestovinových jedál.
4. Naparovanie
Varenie v pare je šetrná metóda varenia, ktorá zachováva živiny a prirodzenú chuť mrazeného kola shiitake.
Kroky:
- Rozmrazte huby.
- Kolieska shiitake vložte do parného koša nad hrniec s vriacou vodou. Uistite sa, že voda sa nedotýka húb.
- Hrniec prikryjeme a dusíme 5 - 7 minút, kým huby nezmäknú.
- Uvarené shiitake kolieska môžete podávať tak, ako sú, poliate troškou sójovej omáčky a sezamového oleja alebo ich použiť do polievok a dusených pokrmov.
5. Príprava polievky
Frozen Shiitake Round môže byť kľúčovou zložkou pri príprave chutných a výživných polievok.
Kroky:
- Rozmrazte huby.
- Zohrejte hrniec na strednom ohni a pridajte trochu oleja. Opečte trochu cibule, mrkvy a zeleru, kým nezmäknú.
- Pridajte rozmrazené kolieska shiitake a pokračujte vo varení niekoľko minút.
- Zalejeme kuracím alebo zeleninovým vývarom. Môžete tiež pridať nejakéMrazené zemiaky nakrájané na kockyna výdatnejšiu polievku.
- Polievku priveďte do varu, potom znížte oheň a nechajte 15 - 20 minút variť, kým sa chute dobre neprepoja.
- Dochutíme soľou, korením a štipkou tymiánu alebo iných byliniek.
- Polievku z húb shiitake môžete podávať horúcu s plátkom chrumkavého chleba.
6. Dusenie
Dusenie je pomalý spôsob varenia, ktorého výsledkom sú jemné a voňavé huby.
Kroky:
- Rozmrazte kolo Frozen Shiitake.
- Zohrejte holandskú rúru alebo hrniec s ťažkým dnom na stredne vysokú teplotu. Pridajte malé množstvo oleja a opečte shiitake kolieska zo všetkých strán.
- Do hrnca pridajte zmes sójovej omáčky, kuracieho vývaru a trochu hnedého cukru. Tekutina by mala pokrývať asi polovicu húb.
- Tekutinu priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum, hrniec prikryte a nechajte 20 - 30 minút dusiť huby, kým nie sú veľmi mäkké a neabsorbujú chute omáčky.
- Dusené kolieska shiitake môžeme podávať s ryžou alebo ako prílohu k mäsu.
Na záver, Frozen Shiitake Round je neuveriteľne všestranná ingrediencia, ktorú možno použiť pri rôznych spôsoboch varenia. Či už uprednostňujete rýchle a slané dusenie, pomalé a bohaté dusenie alebo ľahkú a zdravú paru, tieto huby môžu dodať vašim jedlám jedinečnú a lahodnú chuť. Ak máte záujem o kúpu našej vysokej kvalityZmrazené kolo shiitake, neváhajte nás kontaktovať pre viac informácií a začatie rokovaní o obstarávaní. Tešíme sa na spoluprácu pri plnení vašich kulinárskych potrieb.
Referencie
- „Radosť z varenia“ od Irmy S. Rombauer, Marion Rombauer Becker a Ethan Becker
- "Profesionálny šéfkuchár" od The Culinary Institute of America