Ahojte, milovníci morských plodov! Ako hrdý dodávateľ špičkových mrazených morských plodov som svojho času videl svoj slušný podiel kreviet. Dnes sa s vami môžem podeliť o detaily prípravy mrazených kreviet do absolútnej dokonalosti. Či už ste ostrieľaný domáci šéfkuchár alebo v kuchyni len začínate, tieto tipy vám pomôžu pripraviť lahodné jedlá z kreviet v krátkom čase.
Prečo mrazené krevety?
Najprv si povedzme, prečo sú mrazené krevety skvelou voľbou. Mrazené krevety sú super pohodlné. Môžete ich mať v mrazničke celé mesiace a sú vždy pripravené, keď si chcete pripraviť rýchle a chutné jedlo. Sú tiež často dostupnejšie ako čerstvé krevety, najmä ak sa nenachádzate v blízkosti pobrežia. A tu je malé tajomstvo: mrazené krevety sú zvyčajne bleskovo – zmrazené na maximálnu čerstvosť, takže môžu byť rovnako dobré, ak nie lepšie, ako „čerstvé“ krevety, ktoré môžete nájsť v obchode s potravinami.
Rozmrazovanie vašich kreviet
Prvým krokom pri varení mrazených kreviet je ich správne rozmrazenie. Nechcete ich len tak hodiť do misky s horúcou vodou a nazvať to deň. To môže spôsobiť, že krevety budú kašovité a nerovnomerne uvarené.
Metóda chladničky: Toto je najlepší spôsob rozmrazovania kreviet. Stačí vybrať mrazené krevety z mrazničky a dať ich do misky. Misku prikryte plastovou fóliou a nechajte cez noc rozmraziť v chladničke. Možno to bude chcieť trochu plánovania dopredu, ale stojí to za to. Pomalý proces rozmrazovania pomáha krevetám zachovať ich textúru a chuť.
Metóda studenej vody: Ak máte málo času, môžete použiť metódu studenej vody. Vložte mrazené krevety do uzavretého plastového vrecka a ponorte ich do misky so studenou vodou. Vymeňte vodu každých 30 minút. Zvyčajne trvá asi hodinu, kým sa krevety takto rozmrazia. Len sa uistite, že voda zostane studená, inak riskujete rast baktérií.
Čistenie vašich kreviet
Keď sú vaše krevety rozmrazené, je čas ich vyčistiť. Ak vaše krevety stále majú škrupiny, budete ich chcieť olúpať. Krevetu jednoducho držte za hlavu a jemne stiahnite škrupinu. Ak chcete, môžete chvost nechať na peknú prezentáciu.
Ďalej možno budete chcieť devein krevety. Ak to chcete urobiť, pomocou ostrého noža urobte plytký rez pozdĺž zadnej časti kreviet. Potom špičkou noža vytiahnite tmavú žilu. Krevety nie je potrebné dávať, ale niektorí ľudia to uprednostňujú z estetických dôvodov a preto, že žila môže mať niekedy drsnú štruktúru.
Spôsoby varenia
Teraz, keď sú vaše krevety rozmrazené a vyčistené, je čas ich uvariť. Existuje niekoľko spôsobov varenia kreviet a každý spôsob má svoju jedinečnú chuť a textúru.
Panvica - Vyprážanie: Vyprážanie na panvici je klasický spôsob varenia kreviet. Na panvici zohrejte trochu oleja alebo masla na strednú až vysokú teplotu. Keď je olej horúci, pridajte krevety do panvice. Varte ich asi 2 - 3 minúty z každej strany, alebo kým nezružovejú a nebudú matné. Pred varením môžete krevety ochutiť soľou, korením a vašimi obľúbenými bylinkami a koreninami. Pre extra nakopnutie skúste do panvice pridať trochu cesnaku alebo vločiek červenej papriky.
Grilovanie: Grilovanie kreviet je skvelý spôsob, ako získať tú dymovú chuť. Krevety napichneme na špajle a potrieme ich olejom. Dochuťte ich obľúbeným korením. Predhrejte gril na strednú až vysokú teplotu a položte špízy na gril. Varte krevety asi 2 - 3 minúty z každej strany, alebo kým nie sú uvarené. Grilované krevety sú ideálne na letnú grilovačku alebo týždennú večeru.
Pečenie: Pečenie je jednoduchý a zdravý spôsob varenia kreviet. Predhrejte rúru na 400 °F (200 °C). Krevety vložíme do zapekacej misy a pokvapkáme ich olejom. Dochuťte ich soľou, korením a akýmkoľvek iným korením, ktoré máte radi. Pečte krevety asi 8 - 10 minút, alebo kým nie sú ružové a nepriehľadné. Pre kompletné jedlo môžete do pekáča pridať aj trochu zeleniny.
Spárovanie vašich kreviet
Krevety sú neuveriteľne všestranné a možno ich kombinovať so širokou škálou potravín. Tu je niekoľko nápadov:
Cestoviny: Krevety a cestoviny patria k sebe ako v nebi. Môžete si pripraviť jednoduché krevetové krevety s cesnakom, maslom a bielym vínom. Alebo skúste pikantné krevetové cestoviny s vločkami červenej papriky a paradajkami.
Ryža: Krevety a ryža sú ďalšou klasickou kombináciou. Môžete si pripraviť lahodnú krevetovú vyprážanú ryžu so zeleninou a vajcami. Alebo skúste krevetovú jambalaya s klobásou a korením.
Šaláty: Krevety sú skvelým doplnkom do šalátov. Môžete si pripraviť krevetový Caesar šalát s rímskou rascou, parmezánom a Caesar dresingom. Alebo skúste krevetový avokádový šalát s čerstvou zeleninou, paradajkami a citrusovým dresingom.
Ďalšie možnosti mrazených morských plodov
Ak chcete rozšíriť svoje mrazené morské plody, ponúkame aj ďalšie skvelé produkty. Pozrite si našeMrazené atlantické tresky,Mrazené pacifické tresky, aMrazené filé z tresky z Aljašky. Všetko sú to vysoko kvalitné mrazené morské produkty, ktoré sú ideálne pre rôzne jedlá.
Záver
Varenie mrazených kreviet k dokonalosti je o správnom rozmrazovaní, čistení a spôsoboch varenia. Pomocou týchto tipov budete môcť pripraviť chutné jedlá z kreviet, ktoré si zamiluje vaša rodina a priatelia. A ak hľadáte kvalitné mrazené morské plody, neváhajte siahnuť. Sme tu, aby sme vám pomohli nájsť tie najlepšie produkty pre vaše potreby. Či už ste majiteľ reštaurácie, ktorý chce pridať do svojho jedálneho lístka nejaké morské plody, alebo domáci kuchár, ktorý chce vyskúšať niečo nové, máme pre vás všetko.
Ak máte nejaké otázky alebo chcete začať diskusiu o kúpe, neváhajte nás kontaktovať. Vždy sa radi porozprávame o našich produktoch a o tom, ako môžu zapadnúť do vašej rutiny varenia.
Referencie
- "Kuchárka milovníka morských plodov" od odborníkov na morské plody
- Rôzne online blogy o varení a fóra s praktickými tipmi a skúsenosťami používateľov.