Ahoj! Ako dodávateľ spracovaných potravín som v poslednej dobe veľa premýšľal o vplyve spracovaných potravín na naše kognitívne funkcie. Je to horúca téma a je tam veľa dezinformácií. Rozhodol som sa teda preskúmať výskum a podeliť sa o to, čo som našiel.
Najprv si definujme, čo rozumieme pod pojmom spracované potraviny. Spracované potraviny sú akékoľvek potraviny, ktoré boli zmenené oproti svojmu prirodzenému stavu. To môže zahŕňať čokoľvek od konzervovanej zeleniny až po mrazené večere. Niektoré spracované potraviny sú vysoko spracované, čo znamená, že prešli viacerými krokmi a pridali prísady, ako sú konzervačné látky, umelé príchute a farbivá. Iné sú minimálne spracované, ako napríklad predrezané ovocie alebo vrecované šaláty.
Teraz k veľkej otázke: môžu spracované potraviny ovplyvniť naše kognitívne funkcie? Stručná odpoveď je áno, ale je to o niečo zložitejšie.
Zlé veci v spracovaných potravinách
Jedným z hlavných problémov spracovaných potravín je vysoký obsah cukru, soli a nezdravých tukov. Veľa spracovaných pochutín a hotových jedál je nabitých týmito ingredienciami. Vysoký príjem cukru súvisí so zápalom v tele, vrátane mozgu. Chronický zápal môže poškodiť mozgové bunky a časom viesť k poklesu kognitívnych funkcií.
Napríklad štúdia uverejnená v časopiseNeurológiazistili, že ľudia, ktorí konzumovali veľa sladených nápojov, mali vyššie riziko rozvoja demencie v neskoršom veku. Nadbytok cukru môže spôsobiť oxidačný stres v mozgu, ktorý je ako hrdza na mozgových bunkách. Zhoršuje ich schopnosť správneho fungovania.
Ďalším vinníkom je soľ. Príliš veľa soli môže zvýšiť krvný tlak a vysoký krvný tlak je rizikovým faktorom pre kognitívne poruchy. Keď je krvný tlak vysoký, môže poškodiť krvné cievy v mozgu, čím sa zníži prietok krvi do dôležitých oblastí. To môže viesť k problémom s pamäťou, koncentráciou a rozhodovaním.
Nezdravé tuky, ako sú trans-tuky a nasýtené tuky, sa bežne vyskytujú aj v spracovaných potravinách. Tieto tuky môžu zvýšiť hladinu cholesterolu a prispieť k rozvoju plaku v tepnách. Keď sa tepny v mozgu upchajú, môže to viesť k mŕtvici a iným kognitívnym problémom.
Dobrá stránka spracovaných potravín
Ale hej, nie všetky spracované potraviny sú zlé. Existujú niektoré spracované potraviny, ktoré môžu byť skutočne prospešné pre kognitívne funkcie. Napríklad obohatené cereálie sú skvelým zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravie mozgu. Mnohé obilniny sú obohatené o vitamíny skupiny B, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri udržiavaní zdravých mozgových buniek a funkcie neurotransmiterov.
Ďalším príkladom jeSušený hríb jedlý stupeň A. Ide o druh spracovanej huby, ktorá je bohatá na antioxidanty a ďalšie živiny. Antioxidanty pomáhajú chrániť mozog pred oxidačným stresom a živiny v týchto hubách môžu podporovať celkové zdravie mozgu.
Niektoré spracované potraviny sú tiež vhodným zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre produkciu neurotransmiterov. Napríklad konzervovaný tuniak je spracovaná potravina, ktorá má vysoký obsah bielkovín a omega - 3 mastných kyselín. Omega-3 sú známe tým, že sú dobré pre zdravie mozgu, pretože môžu zlepšiť pamäť a znížiť riziko kognitívneho poklesu.
Úloha aditív
Prídavné látky sú ďalším aspektom spracovaných potravín, ktorých sa ľudia často obávajú. Niektoré prídavné látky, ako sú umelé farbivá a príchute, sa spájajú s hyperaktivitou u detí. Zatiaľ čo dôkazy o priamom spojení medzi týmito aditívami a kognitívnymi funkciami u dospelých sú menej jasné, stále existujú určité obavy.
Na druhej strane, niektoré prísady sú skutočne prospešné. Napríklad niektoré spracované potraviny sú obohatené o probiotiká. Probiotiká sú dobré baktérie, ktoré žijú v našich črevách, a stále viac výskumov ukazuje spojenie medzi črevným mikrobiómom a mozgom. Zdravý črevný mikrobióm môže produkovať neurotransmitery a znižovať zápal, čo môže mať pozitívny vplyv na kognitívne funkcie.
Ako robiť inteligentné voľby
Ako dodávateľ spracovaných potravín chcem ľuďom pomáhať robiť inteligentné rozhodnutia. Pokiaľ ide o spracované potraviny a kognitívne funkcie, tu je niekoľko tipov:
- Prečítajte si štítky: Hľadajte spracované potraviny s nízkym obsahom cukru, soli a nezdravých tukov. Skontrolujte zoznam zložiek, či neobsahuje umelé prísady, ktorým by ste sa možno chceli vyhnúť.
- Vyberte si minimálne spracované možnosti: Rozhodnite sa pre potraviny, ktoré sú bližšie k ich prirodzenému stavu. Vyberte si napríklad mrazenú zeleninu namiesto konzervovanej zeleniny s pridanými omáčkami a soľou.
- Vyvážte svoju stravu: Nespoliehajte sa príliš na spracované potraviny. Uistite sa, že do svojho jedálnička zaradíte veľa čerstvého ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a chudých bielkovín.
Záver
Môže teda spracované jedlo ovplyvniť naše kognitívne funkcie? Odpoveď je jednoznačné áno, ale závisí to od druhu spracovaného jedla. Existujú niektoré spracované potraviny, ktoré môžu byť škodlivé pre náš mozog, zatiaľ čo iné môžu byť skutočne prospešné. Ako dodávateľ spracovaných potravín som odhodlaný poskytovať vysoko kvalitné produkty, ktoré podporujú zdravie mozgu.
Ak máte záujem dozvedieť sa viac o našich spracovaných potravinových produktoch alebo chcete začať diskusiu o obstarávaní, neváhajte nás kontaktovať. Vždy sa radi porozprávame o tom, ako môžu naše produkty zapadnúť do zdravej výživy a podporovať kognitívne funkcie.
Referencie
- Neurológiaštúdia o sladených nápojoch a riziku demencie.
- Výskum o súvislosti medzi vysokým krvným tlakom, príjmom soli a kognitívnymi poruchami.
- Štúdie o výhodách omega - 3 mastných kyselín pre zdravie mozgu.
- Výskum spojenia čreva a mozgu a úlohy probiotík.