Hej, potraviny a milovníci kari! Ako dodávateľ mrazeného shiitake, často sa ma pýtajú, či sa tieto malé drahokamy môžu použiť v karí. Stavíte sa, že môžu! V tomto blogu sa ponorím hlboko do toho, prečo sú Frozen Shiitake Round, fantastickým doplnkom vašich kari receptov, podelím sa o niekoľko tipov, ako ich používať, a dokonca hodiť ústa - zalieva kari recept, aby ste sa mohli vyskúšať doma.
Prečo mrazené shiitake kolo fungujú skvele v karí
Po prvé, povedzme si o chuti. Huby shiitake majú bohatú, zemitú a Umami - zabalenú chuť, ktorá do karí dodáva úplne nový rozmer. Proces mrazu v skutočnosti pomáha koncentrovať túto chuť. Keď huby zamrznú, voda vo vnútri sa rozširuje a potom sa sťahuje, keď sa roztopia. Tým sa rozkladá bunkové steny a uvoľňuje viac z týchto chutných chuťových zlúčenín.
Textúra je ďalším dôležitým faktorom. Mrazené shiitake Round majú mäsitú textúru, ktorá sa dobre postaví do dlhých časov varenia, ktoré sa často spájajú s karí. Ľahko sa neotávajú, čo je bežný problém s niektorými čerstvými hubami. Namiesto toho udržiavajú pekné, pevné sústo, ktoré dodáva veľký kontrast k krémovej omáčke karí.
Z hľadiska pohodlia sú mrazené huby hra - menič. Nemusíte sa starať o huby, ktoré sa kazí v chladničke. Vždy sú pripravení ísť, keď sa rozhodnete šľahať karí. Len ich vyberte z mrazničky, nechajte ich trochu rozmraziť a môžete ísť.
Ako používať mrazené shiitake kolo v karí
Roztuch je prvým krokom. Môžete buď nechať mrazenú shiitake okrúhleho roztopenia v chladničke cez noc, alebo ich bežať pod studenú vodu, aby sa rýchlejšie rozmrazil. Akonáhle sú rozmrazené, dajte im rýchle opláchnutie, aby odstránili ľadové kryštály.
Ak vyrábate tradičné indické karí, môžete začať restovaním rozmrazených húb v nejakom ghí alebo oleji s cibuľou, cesnakom a zázvorom. Pridajte svoje obľúbené kari korenie, ako sú kurkuma, rasce, koriander a chilli prášok. Nechajte korenie opekať na panvici minútu alebo dve pred pridaním zvyšku ingrediencií, ako sú paradajky, kokosové mlieko alebo jogurt.
Pre thajské kari môžete použiť mrazenú shiitake v zelenej, červenej alebo žltej kari. Stačí ich pridať do kari pasty, keď ju varíte. Huby nasiakajú všetky príchute pasty a stanú sa vynikajúcou súčasťou karí.
Vzorka kari recept so zmrazeným shiitake kolo
Urobme jednoduchú, ale vynikajúcu kari huby shiitake.
Prísady:
- 1 balenie mrazeného shiitake kolo
- 1 veľká cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 - palcový kúsok zázvoru, strúhaný
- 1 čajová lyžička kurkumy prášku
- 1 čajová lyžička prášku rasca
- 1 čajová lyžička koriandrového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky chilli prášku (upravte podľa preferencie korenia)
- 1 plechovka nakrájaných paradajok
- 1 šálka kokosového mlieka
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvé koriander na ozdobu
Pokyny:
- Rozmrazte sa zmrazeným shiitake a opláchnite ich.
- Zahrejte trochu oleja na veľkej panvici na miernom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a opečte, kým sa nezmení priesvitný.
- Pridajte mletý cesnak a strúhaný zázvor. Varte ďalšiu minútu, kým nebude voňavá.
- Vmiešajte kurkumu, rasce, koriander a chilli prášok. Nechajte korenie variť asi minútu a neustále miešajte.
- Pridajte rozmrazené shiitake kolo. Varte niekoľko minút, kým nezačnem mierne hnednúť.
- Nalejte do plechovky nakrájaných paradajok vrátane šťavy. Priveďte do varu, potom znížte teplo a nechajte ho variť asi 10 minút.
- Nalejte do kokosového mlieka a dobre premiešajte. Domory soľou a korením. Nechajte karí dusiť ďalších 10 - 15 minút, kým omáčka nezhustne.
- Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte s ryžou alebo naanovým chlebom.
Ďalšie mrazené prísady na spárovanie s mrazeným shiitake v karí
Mrazené shiitake kolo je možné spárovať s ďalšou mrazenou zeleninou, aby sa vytvorilo rozmanitejšie a výživnejšie kari. NapríkladMrazené kocky červenej koreniaDo kari pridajte sladký a chrumkavý prvok. Vďaka ich jasnej farbe je tiež príťažlivejšia.
Zmrazenie cesnakových lepacíPrineste jedinečnú cesnakovú príchuť. Môžu sa pridať na koniec procesu varenia, aby sa do karí čerstvý, štipľavý kop.
Zmrazená ustrica húb nakrájajteDá sa kombinovať s mrazeným shiitake kolo, aby sa ešte viac intenzívna chuť húb. Rôzne textúry týchto dvoch húb tiež pridávajú do karí zaujímavý rozmer.
Kontakt pre obstarávanie
Ak ste majiteľom reštaurácie, distribútorom potravín alebo len niekto, kto miluje varenie s vysokými kvalitnými mrazenými ingredienciami, rád by som sa s vami porozprával. Som spoľahlivý dodávateľ mrazeného shiitake a môžem vám ponúknuť skvelé ceny a konzistentnú kvalitu. Či už potrebujete malé množstvo pre svoju domácu kuchyňu alebo veľkú hromadnú objednávku pre vaše podnikanie, mám vás zakryté. Neváhajte a oslovte a začnite konverzovať o vašich potrebách obstarávania.
Odkazy
- „Huby kniha“ od Patricie Seymour
- „Curry: Globálna história“ od Colleen Taylor Sen