Ako dodávateľ mrazeného koreňa lopaty sa často pýtam na rôzne použitia tejto všestrannej koreňovej zeleniny. Jednou z otázok, ktorá prišla nedávno, je, či v Baozi je možné použiť zmrazený koreň lopatkov. V tomto blogovom príspevku podrobne preskúmam túto tému a pozriem sa na vlastnosti zmrazeného koreňa loptičiek, tradičné ingrediencie Baozi a ako môžu tieto dve spoločné fungovať.
Pochopenie zmrazeného koreňa
Frozen Burdock Root je pohodlná a dlhá - trvalá voľba pre tých, ktorí si chcú využívať výhody tohto výživného zeleninového roka - kolo. Burdock Root, známy vedecky ako Arctium Lappa, sa používa v tradičnej medicíne a kuchyni, najmä v ázijských kultúrach, po stáročia. Je bohatá na vlákninu, antioxidanty a rôzne vitamíny a minerály, ako je vitamín B6, mangán a draslík.
Keď je koreň ložiska zamrznutý, jeho výživová hodnota sa do značnej miery zachováva. Proces mrazu zastaví prirodzený rozklad a enzymatickú aktivitu, ktorá by inak spôsobila, že koreň v priebehu času stratí svoje živiny. Avšak, rovnako ako mnoho mrazenej zeleniny, aj textúra koreňa lopata sa môže po rozmrazení mierne zmeniť. V porovnaní s čerstvým koreňom loodíkov sa môže stať o niečo mäkšia, ale to nevyhnutne odvracia od jeho použiteľnosti pri varení.
Tradičné ingrediencie baozi
Baozi sú typ čínskej dusenej buchty, ktorá môže byť pikantná alebo sladká. Cesto pre Baozi sa zvyčajne vyrába z pšeničnej múky, kvasiniek, vody a trocha cukru alebo oleja. Plnenie je miesto, kde leží kreativita. Výplnky Baozi často zahŕňajú prísady, ako je mleté mäso (bravčové mäso, hovädzie mäso alebo kuracie mäso), zelenina a zmes korenín, ako je sójová omáčka, zázvor, cesnak a škôlka.
Bežná zelenina používaná v baozi výplne sú kapusta, mrkva, huby a bok choy. Táto zelenina dodáva náplňu textúru, chuť a výživu. Zvyčajne sú nasekané alebo strúhané a varené s mäsom pred tým, ako sa naplnia do cesta Baozi.
Dá sa v Baozi použiť koreň mrazeného lopatiek?
Odpoveď je výrazná áno! Zmrazený koreň loptičiek môže byť vynikajúcim doplnkom k výplne Baozi. Tu je dôvod:
Príchuť
Koreň ložiska má miernu, zemitú chuť, ktorá môže doplniť ďalšie ingrediencie pri výplne Baozi. Jeho jemná chuť mu umožňuje dobre sa miešať s pikantnými korením bežne používanými v Baozi, ako je sójová omáčka a zázvor. Dodáva jedinečnú hĺbku chuti, ktorá je príjemná a výrazná.
Výživa
Ako už bolo spomenuté, koreň Burdock je plná živín. Pridaním zmrazeného koreňa loptičiek do Baozi môžete zvýšiť výživovú hodnotu tohto populárneho občerstvenia. Vlákna v koreni v detrach môže pomôcť pri trávení, zatiaľ čo antioxidanty pomáhajú chrániť telo pred oxidačným stresom.
Textúra
Aj keď zmrazený koreň lopatkov môže byť po rozmrazení o niečo mäkší, stále si zachováva dostatok štruktúry, aby poskytla príjemnú žuvavosť v baozi. V kombinácii s inou zeleninou a mäsom dodáva zaujímavý textúrny kontrast. Môžete nasekať rozmrazený koreň lemovania na malé kúsky, aby ste sa uistili, že sa dobre premieša s ostatnými ingredienciami.
Príprava mrazeného koreňa loptičiek pre Baozi
Tu je jednoduchý sprievodca, ako pripraviť zmrazený koreň lopatkov na použitie v Baozi:
- Rozmrazovanie: Z mrazničky odstráňte zmrazený koreň lemového lopatiek a cez noc ju nechajte rozmraziť v chladničke. Tento proces pomalého rozmrazovania pomáha zachovať textúru a chuť koreňa.
- Čistenie a rezanie: Po rozmrazení opláchnite koreň lopatky pod studenou vodou, aby ste odstránili akékoľvek ľadové kryštály alebo zvyšky. Potom odlupujte koreň a nakrájajte ho na malé jednotné kúsky. Veľkosť kusov bude závisieť od vašich osobných preferencií, ale zamerajte sa na kusy, ktoré majú približne rovnakú veľkosť ako ostatná zelenina vo vašej náplňu.
- Varenie: Môžete variť nakrájaný koreň lemovania na panvici s trochou oleja na stredne - vysoké teplo. Miešajte - smažte ho niekoľko minút, až kým sa nezačne mierne zmäkčiť. Tento krok pomáha vylepšiť chuť a zvyšuje sa chutný koreň chutnejšie pri výplne Baozi.
Recept: koreň zavádzania a bravčové mäso Baozi
Tu je jednoduchý recept na výrobu koreňa a bravčového koreňa a bravčového koreňa pomocou zmrazeného koreňa loptičiek:
Prísady
- Pre cesto:
- 2 1/2 šálky zo všetkých - Účelová múka
- 1 balíček aktívnych suchých kvasiniek
- 1 šálka teplej vody
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 lyžica rastlinného oleja
- Pre náplň:
- 1 šálka rozmrazeného a nasekaného zmrazeného koreňa
- 8 uncí mleté bravčové mäso
- 1/2 šálky nakrájanej mrkvy
- 1/4 šálky nakrájaných škvŕn
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica strúhaného zázvoru
- 1 čajová lyžička mletého cesnaku
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžica omáčky ustrice
- 2 polievkové lyžice kuchynského oleja
Pokyny
- Cesto: V malej miske skombinujte teplú vodu, cukor a kvasinky. Nechajte ho sedieť 5 - 10 minút, kým sa kvasinky aktivujú a nezačne peniť. Vo veľkej miske kombinujte múku a olej. Nalejte kvasinkovú zmes do múky a miešajte, až kým sa cesto nevytvorí. Cesto miestni na mokrým povrchom asi 10 minút, až kým nebude hladké a pružné. Cesto vložte do namazanej misky, zakryte ho vlhkou handričkou a nechajte ho vstať na teplom mieste asi hodinu alebo kým sa dvojnásobne zdvojnásobí.
- Pripravte náplň: Zahrejte varenie oleja na panvici na stredne - vysoké teplo. Pridajte mletý cesnak a strúhaný zázvor a opečte na pár sekúnd, kým nie je voňavý. Potom pridajte mleté bravčové mäso a uvarte ho, až kým už nie je ružová. Pridajte nasekaný koreň hanobenia, mrkvu a okáry na panvicu a premiešajte - smažte niekoľko minút, až kým sa zelenina nezmäkne. Pridajte na panvicu sójovú omáčku, ustricu omáčku, soľ a čierne korenie a dobre premiešajte. Varte ďalšie 2 - 3 minúty, kým sa náplň nebude dobre kombinovaná a príchute sa spoja. Nechajte náplň vychladnúť.
- Formovať baozi: Zasiahnite stúpacie cesto a znova ho narazte na pár minút. Vydeľte cesto na malé, rovnaké kúsky (približne 1,5 - 2 unce). Každý kus hodlte do tenkého kruhu. Umiestnite lyžicu náplňu do stredu každého kruhu. Cesto preložte cez náplň a okraje spolu pritlačte, aby ste utesnili baozi.
- Naparte baozi: Umiestnite tvarovaný baozi na parník lemovaný pergamenovým papierom. Nechajte ich odpočívať 15 - 20 minút, aby mierne stúpali. Potom baozi naparte na vysoké teplo asi 15 - 20 minút. Vypnite teplo a nechajte baozi sedieť v parníku niekoľko minút pred ich odstránením.
Ďalšia mrazená zelenina pre Baozi
Okrem zmrazeného koreňa lopatky existujú aj ďalšia mrazená zelenina, ktorú je možné použiť pri výplne Baozi. NapríkladZmrznuté červené korenie nakrájanéDokáže do výplne pridať farebnú farbu a sladkú, mierne pikantnú chuť.Mrazený zelený hrášoksú ďalšou skvelou voľbou, ktorá poskytuje čerstvú, sladkú chuť a krásnu zelenú farbu. AMrazené pórové krúžkymôže priniesť miernu cibuľu - ako príchuť do Baozi.
Záver
Mrazený koreň lopatkov je všestranná a výživná zložka, ktorú je možné úspešne použiť v Baozi. Jeho jedinečná príchuť, textúra a výživové výhody z neho robí skvelý doplnok k tradičnej výplne Baozi. Či už ste profesionálny šéfkuchár alebo domáci kuchár, odporúčam vám vyskúšať koreň Burdock a bravčové mäso Baozi.
Ak máte záujem o nákup vysokej kvality - koreň mrazeného lopatiek pre vaše Baozi alebo iné kulinárske výtvory, neváhajte nás osloviť. Sme tu, aby sme vám poskytli najlepšie mrazené produkty koreňového loptičky a podporovali vaše obchodné potreby. Kontaktujte nás a začnite diskusiu o obstarávaní a preskúmajte možnosti používania nášho zmrazeného koreňa loptičiek vo vašich receptoch.
Odkazy
- "Encyklopédia potravín a kultúry." Solomon H. Katz, redaktor. Scribner, 2003.
- „Kompletná kniha čínskeho varenia.“ Irene Kuo. William Morrow & Company, 1985.