Folát, známy tiež ako vitamín B9, je nevyhnutnou živinou, ktorá hrá rozhodujúcu úlohu v mnohých telesných funkciách. Je to obzvlášť dôležité pre delenie buniek, syntézu DNA a tvorbu červených krviniek. Nedostatok folátu môže viesť k množstvu zdravotných problémov vrátane anémie, vrodených chýb a zvýšeného rizika určitých druhov rakoviny. V dôsledku toho je dôležité zabezpečiť primeraný príjem folátu prostredníctvom stravy. Jedným z potravín, ktoré by sa mohlo dostať do úvahy, sú zmrazené zelerové škrty. Ako dodávateľ mrazených zelerových škrtov by som rád preskúmal, či sú dobrým zdrojom folátu.
Pochopenie folátu a jeho výživových zdrojov
Folát sa prirodzene nachádza v rôznych potravinách. Listová zelená zelenina, citrusové ovocie, fazuľa a celé zrná sú dobre - známe zdroje tohto životne dôležitého vitamínu. V strave môže byť dostatok folátu náročné, najmä pre tých, ktorí majú obmedzenú stravu alebo zlé stravovacie návyky. Tu môže zmrazená zelenina vstúpiť ako pohodlná alternatíva.
Zmrazená zelenina sa často vyberá na vrchole ich čerstvosti a potom rýchlo zmrznutá, čo pomáha zachovať ich výživový obsah. To znamená, že v mnohých prípadoch môže byť zamrznutá zelenina rovnako výživná ako čerstvá, ak nie viac, pretože je menej pravdepodobné, že stratia živiny počas skladovania a prepravy.
Výživový profil zeleru
Zeler je nízko - kalóriá zeleniny bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, C a K, ako aj draslík a folát. V porovnaní s niektorými inými zeleninou však obsah folátu v zeleri nie je extrémne vysoký.
Šálka surového zeleru (asi 101 gramov) obsahuje približne 37 mikrogramov folátu. To predstavuje asi 9% odporúčaného denného príjmu (RDI) pre dospelých, čo je 400 mikrogramov za deň. Aj keď to nie je zanedbateľné množstvo, je nižšia ako iná folát - bohatá zelenina ako špenát, ktorá obsahuje asi 130 mikrogramov folátu na šálku (33% RDI).
Vplyv zmrazenia na obsah folátov
Proces zmrazenia môže mať pozitívny aj negatívny vplyv na výživový obsah zeleniny. Na jednej strane môže zmrazenie pomôcť zachovať živiny zabránením enzymatickým a mikrobiálnym procesom, ktoré vedú k degradácii živín. Na druhej strane, niektoré živiny sa môžu stratiť počas procesu blanchingu, ktorý sa často robí pred zamrznutím, aby sa inaktivovali enzýmy a zabili mikroorganizmy.
Pokiaľ ide o folát, štúdie ukázali, že proces zamrznutia vo všeobecnosti nespôsobuje významné straty tohto vitamínu. V skutočnosti môže mrazená zelenina niekedy mať vyšší obsah folátu ako ich čerstvé náprotivky, ktoré boli uložené po dlhú dobu, pretože čerstvá zelenina v priebehu času naďalej stráca výživné látky.
Naše mrazené zelere sa starostlivo spracúvajú, aby sa minimalizovala strata živín. Používame štát - - Art Blanching and Freezing Techniques, ktoré zabezpečujú maximálnu udržanie folátu a iných živín. To znamená, že naše zmrazené zelerové škrty môžu stále poskytnúť slušné množstvo folátu, a to aj po procese mrazu.
Začlenenie zmrazeného zeleru rezov do folátu - bohatá strava
Mrazené zelere sú neuveriteľne všestranné a dá sa ľahko začleniť do rôznych jedál. Môžu byť pridané do polievok, dusených dusených, hranoliek a kastrólov. Napríklad si môžete vyrobiť lahodnú zelerovú a fazuľovú polievku kombináciou našich zmrazených zelerových rezov s fazuľou, paradajkami a korením. Táto polievka bude nielen bohatá na folát z zeleru a fazule, ale aj na iné živiny, ako sú vlákniny a bielkoviny.
Ďalším skvelým spôsobom, ako používať mrazené zelere, je v smoothies. Môžete ich premiešať špenátom, banánmi a mandľovým mliekom pre výživový raňajkový smoothie s vysokým obsahom folátu, vitamínov a antioxidantov.
V porovnaní s inou mrazenou zeleninou
Zatiaľ čo mrazené zelerové škrty poskytujú folát, oplatí sa ich porovnávať s inou mrazenou zeleninou, pokiaľ ide o obsah folátu.
Mrazené zelené špargľové kopije L stupňasú vynikajúcim zdrojom folátu. Šálka mrazeného špargle obsahuje asi 194 mikrogramov folátu, čo je takmer polovica RDI pre dospelých. Vďaka tomu sú oveľa koncentrovanejším zdrojom folátu v porovnaní s zelerom.
Mrazené červené korenie plátkyObsahuje tiež veľké množstvo folátu. Šálka plátkov zmrazeného červeného korenia má približne 43 mikrogramov folátu, o niečo viac ako šálka zeleru.
Zmrazený zázvorsa zvyčajne nepovažuje za hlavný zdroj folátu, ale obsahuje malé množstvá. Aj keď to nemusí významne prispieť k príjmu vášho folátu sama o sebe, môže sa použiť v kombinácii s inou folátom - bohatá zelenina na zvýšenie celkovej výživovej hodnoty misky.
Zdravotné prínosy konzumácie folátu z mrazených zelerových škrtov
Aj keď obsah folátu v mrazených zelerových škrtoch nemusí byť taký vysoký ako iná zelenina, vrátane nich vo vašej strave môže mať stále niekoľko zdravotných výhod.
Pre tehotné ženy je folát nevyhnutný pre zdravý vývoj plodu. Primeraný príjem folátu počas tehotenstva môže pomôcť zabrániť defektom nervovej trubice, ako je napríklad spina bifida. Zahrnutie mrazených zelerových škrtov do vyváženej stravy môže prispieť k splneniu zvýšených požiadaviek na folát počas tehotenstva.
Pre všeobecnú populáciu je folát dôležitý pre udržiavanie zdravého kardiovaskulárneho systému. Pomáha znižovať hladiny homocysteínu v krvi, ktoré sú spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb. Folát sa navyše podieľa na kognitívnych funkciách a môže pomôcť znížiť riziko kognitívneho poklesu súvisiaceho s vekom.
Faktor pohodlia
Jednou z hlavných výhod našich zmrazených zelerových škrtov je pohodlie, ktoré ponúkajú. Sú k dispozícii rok - kolo, bez ohľadu na sezónu. Nemusíte sa starať o to, že sa zeler za pár dní zhorší ako čerstvý zeler. Sú tiež predvíjané, čo vám šetrí čas v kuchyni.
Toto pohodlie ľuďom uľahčuje pravidelné začlenenie zeleru do svojej stravy. Či už ste zaneprázdnený profesionál, študent alebo rodič s hektickým rozvrhom, naše mrazené zelerové škrty môžu byť rýchlym a ľahkým spôsobom, ako do jedla pridať výživu.
Záver
Záverom je, že zatiaľ čo zmrazené zelere nemusia byť najkoncentrovanejším zdrojom folátu v porovnaní s inou zeleninou, stále poskytujú primerané množstvo tohto základného vitamínu. Proces mrazu významne neznižuje svoj obsah folátov a ponúkajú ďalšie výhody pohodlia a všestrannosti.
Ak chcete zvýšiť príjem folátu, zvážte pridanie našich zmrazených zelerových škrtov do vašej stravy. Môžete ich tiež kombinovať s inými folátmi - bohatá mrazená zelenina akoMrazené zelené špargľové kopije L stupňaaMrazené červené korenie plátkyPre viac dobre - zaoblený profil výživy.
Sme popredným dodávateľom mrazených zelerových škrtov, ktorí sa zaviazali poskytovať vysoko kvalitné výživné výrobky. Ak máte záujem o nákup našich zmrazených zelerových škrtov alebo by ste chceli diskutovať o hromadnej objednávke, neváhajte a oslovte nás. Sme tu, aby sme vám pomohli uspokojiť vaše výživové a obchodné potreby.
Odkazy
- Panel Institute of Medicine (USA) pre foláty, ďalšie vitamíny B a cholín. Folát. In: Stipanuk MH, ed. Biochemické a fyziologické aspekty výživy človeka. 2. vydanie. Philadelphia, PA: Saunders Elsevier; 2006. Kapitola 13.
- USDA Národná databáza výživných látok pre štandardnú referenciu, vydanie 28.
- Storey, M. (1995). Vplyv blanchingu a mrazu na obsah vitamínu a minerálnych zelenín. Journal of Science of Food and Agriculture, 69 (2), 175 - 180.